Đến thăm đô thị cổ Hộ An, bên cạnh việc thăm quan những cảnh đẹp nơi phố cổ thì du khách còn được thưởng thức rất nhiều món ăn ngon. Nếu như bạn chưa biết ăn gì ở Hội An? những món ngon không thể bỏ lỡ khi đến đây thì hãy cũng hoiantrip.org điểm qua những món ăn ngon có hương vị độc đáo tại Hội An nhé.
ĂN GÌ Ở HỘI AN – NHỮNG HƯƠNG VỊ ĐEM LẠI NỖI NHỚ DA DIẾT CHO NGƯỜI TRỞ VỀ
1. CAO LẦU
Đây là món ăn độc đáo gắn liền với phố cổ Hội An. Khi mới nhìn vào có thể bạn nghỉ đây là một loại mỳ đặc biệt nhưng không phải vậy. Cao lầu không được nhiều người biết đến, tuy nhiên hương vị của nó lại rất ngon. Món ăn này xuất hiện khá lâu tại Hội An từ thế kỷ 17. Thời điểm mà cảng Hội An mới được khai thông, các thuyển buôn từ nước ngoài đến đây nhiều hơn và phân lớn là người Nhật và người Hoa.
Nguồn gốc của món ăn này vẩn là câu hỏi chưa có lời giải đáp chính xác cho những du khách ghé thăm phố Hội. Nhiều người cho rằng món ăn này của người Hoa, nhưng Hoa kiều ở đây lại không công nhận nó. Người Nhật thì cho răng nó trông giống mỳ Udon của họ nhưng không phải của họ.
Cao lầu Hội An mặc dù có nhiều nét tương đồng với mì quảng. Tuy nhiên, nó lại được chế biến công phu hơn rất nhiều. Tinh túy của món ăn này nằm ở sợi cao lầu. Để có được những sợi cao lầu vàng và ngon. Người nấu phải dùng trọ cửi lấy từ Cù lao chàm đem ngâm cùng với gao thơm mới tạo được độ giòn, dẻo đặc trưng. Sau đó lọc kỹ, xay thành bột, nước dùng xay gạo phải được lấy từ giếng Bá Lễ.
Cao lầu thường được ăn cùng giá trần, thịt xá xíu, tóp mỡ và bì lợn chiên giòn. Ngoài ra còn có thêm một ít nước tương đặc biệt, bột thơm và rau sống lấy tại làng rau Trà Quế.
Địa chỉ ăn cao lầu ngon:
Thanh cao lầu: 26 Thái Phiên, Tp. Hội An
Cao lầu Bà Bé: Nằm trong chợ đường Trần Phú, Tp Hội An. Mở bán từ 14h00 mỗi ngày.
Cao lầu Trung Bắc: 87 Trần Phú, Tp. Hội An
2. MÌ QUẢNG
Đến xử Quảng thì bạn không thể bỏ qua món Mì Quảng đặc trưng này. Người ta sử dụng gạo ngâm vào trong nước cho mềm sau đó đem xay thành bột mịn sao cho không đặc cũng không lỏng. Pha thêm một ít phèn sa mang lại độ giòn, cứng cho sợi mì rồi tráng thành từng lá mì. Sau khi để nguội, thoa lên một lớp dầu giúp cho mì không dính vào nhau sau đó cắt thành từng sợi mì dài.
Bên cạnh đó nước nhưn (nhân) mì cũng rất quan trọng. Để mang lại hương vị cho tô Mì Quảng thơm ngon thì nước nhưn hay còn gọi là nước lèo. Nước nhưn mì được chế biến từ tôm, thịt heo. Đôi khi có thể sử dụng cả thịt gà, cá lóc, thịt bò,… Phổ biến nhất vẩn là tôm và thịt. Người ta thường sử dụng tôm sống bỏ đầu, một ít đem giã, còn lại để nguyên con. Thịt là thịt ba chỉ cắt lát mỏng, được ướp gia vị cùng với tôm và cho lên bếp tô cho thấm. Cho vài củ hành vào nồi nấu cà chua vùng với thơm để lấy vị thơm, ngọt cho nước lèo. Rau sống dùng để ăn được lấy từ vùng rau Trà Quế mang lại mùi vị: cay, chát, ngọt, đắng,.. tăng thêm hương vị cho tô Mì Quảng.
Địa chỉ ăn Mì Quảng ngon:
Quán Bà Minh: khu cẩm Hà, Tp. Hội An
Một sô gánh hàng rong trên đường Thái Phiên, Trần Phú.
3. CƠM GÀ
Là một trong những món ăn ngon mà bạn không thể bỏ qua khi đến Hội An. Món cơm gà Hội An bắt mắt với màu vàng tươi của cơm, màu xanh của rau và trắng bóng từ hàng và thịt gà. Cơm được nấu từ loại gạo thơm, ngon và dẻo ướp gia vị nấu cùng nước luộc gà và lá dứa bằng lò củi. Thịt gà được lấy từ loại gà ta còn tơ, mềm và không hề bở, chắc mà không dai, da mỏng thịt thơm. Sau khi luộc, thịt gà sẽ được xé nhỏ trộn với hành tây, hành phi, muối tiêu và rau răm. Ăn cơm gà Hội An ăn cùng rau thơm trà Quế, nước tương và một ít tương ớt Quảng Nam là ngon nhất.
Địa chỉ ăn cơm gà Hội An:
Cơm gà Hương: kiệt Sica, 48 Lê Lợi, Tp. Hội An
Cơm gà Ty: 23 Phan Chu Trinh, Tp. Hội An
4. BÁNH ĐẬP – HẾN XÀO
Bánh đập là món ăn vặt dân dã mà người Quảng Nam nào cũng biết. Là sự kết hợp hài hòa giữa hài loại bánh tráng ướt và bánh tráng nướng mỏng giòn cùng một số nguyên liệu khác. Chiếc bánh ướt được quệt đậu xạnh say nhuyễn và dầu mỡ hành. Được đặt vào trong bánh tráng nước rồi bẻ đôi gập vào trong. Dùng tay đập nhẹ lên bánh để chúng dính lại với nhau. Bánh đập ăn kèm cùng với hến xào giòn tan trong miệng.
Để ăn bánh đập cần phải có vừng, chấm nước mắm ớt và đồ ăn ghém chua. Nước chấm đúng điệu phải được pha từ mắm cái một chút đường, trái dừa băm nhỏ, hành phi dầu, tỏi và ớt sừng xanh đặc hiệu của xứ Quảng. Với chén nước chấm đơn giản này mang lại một hương vị ngon đến lạ cho bánh đập.
Địa chỉ ăn bánh đập ngon:
Quán Bà Già: Thôn 1, xã Cẩm Nam, Tp. Hội An
5. BÁNH XÈO HỘI AN
Ẩm thực phố Hội vô cùng phong phú với rất nhiều món ăn ngon. Nếu đã đặt chân đến đây thì bạn không thể bỏ qua món bánh xèo tại đây. Ở mỗi miền trên đất nước Việt Nam thì món bánh xeo mang hương vị khác nhau. Chúng cũng có những cách chế biến khác nhau để phù hợp với phong cách ăn của người địa phương. Bánh xèo là một trong những món ăn vặt nổi tiếng ở phố Hội đặc biệt là vào mùa lạnh.
Vào những ngày lạnh, khi mà thời tiết trở nên se lạnh thì tại các quán bánh xèo luôn tập nập khách hàng vào bất cứ giờ nào. Bạn sẽ thích cái cảm giác ngồi trong quán nhỏ thưởng thức những chiếc bánh xèo nóng hổi, thơm nức mũi trong cái tiết trời se lạnh của những ngày mưa tại Hội An đáy.
Địa chỉ ăn bánh xèo ngon:
Quán Giếng Bá Lễ: 45/51 Trần Hưng Đạo, Tp. Hội An
6. BÁNH MÌ
Là món ăn nhanh có ở khắp trên đất nước Việt Nam. Tuy nhiên hương vị mỗi nơi môi khác và cách làm ra chiếc bánh mì cho đến cách những thứ nhồi vào trong bánh mì cũng khác nhau. Vậy bánh mì ở đâu ngon nhất Việt Nam? Nhận được rất nhiều đánh giá khách quan từ các du khách nước ngoài. Rằng chiếc bánh mì ngon nhất chính là Bánh mì Phượng ở Hội An.
Mỗi ngày, cô Phượng chủ tiệm đều dậy sợm để chuẩn bị những thứ nhồi vào trong chiếc bánh mì bán cho khách hàng của mình như: thịt heo xá xíu, pate và jambom với đồ ngon tuyệt hảo. Ngoài ra, nước xốt được cô chuẩn bị mang lại một hương vị hân hoan đặc biệt.
Địa chỉ Quán Phượng: nằm trên đường Hoàng Diệu, Tp. Hội An.
Tìm hiểu thêm về các món ăn vặt tại Hội An qua bài viết: món ăn vặt hội an
7. CÁC LOẠI CHÈ
Những chén chè nhỏ nằm gọn trong lòng bàn tay. Thơm mùi nước cốt dừa cũng những màu sắc hấp dẫn của từng loại chè. Chè là món ăn vặt tuyệt dành cho những ai hảo ngọt. Bạn có thể chọn các loại chè khác nhau theo sở thích của mình như chè bắp, đậu ván, đậu đỏ,…
Đặc biệt là món chè bắp được rất nhiều người yêu thích. Bắp để nấu chè được lấy từ loại bắp sữa. Được bồi đắp vởi phù sa hằng năm mạng đến hương vị ngọt, thơm đặc trưng của phố Hội lên từng trái bắp. Chính vì thế mà những chén chè bắp đặc biệt mang hương vị phố Hội mà nhiều người không thể quên.
Địa chỉ ăn chè ngon:
Quán Bà Già: thôn 1, xã Cẩm Nam, Tp. Hội An
Hy vong với bài viết ăn gì ở Hội An? những món ngon không thể bỏ lỡ có thể giúp các du khách tìm được những món ngon tại phố Hội. Ngoài những món ăn ngon được đưa ra trong bài viết, thì ẩm thực phố Hội còn rất nhiều món ăn ngon khác đang đợi bạn ghé thăm và thưởng thức.
