Không chỉ mang cho mình vẻ đẹp tinh khôi của cảnh sắc thiên nhiên, của khí hậu mát mẻ, văn hóa bản sắc dân tộc mà Sapa còn là thiên đường ẩm thực khiến bao du khách đứng ngồi không yên. Bạn sẽ phải xuýt xoa, trầm trồ trước hương vị thơm ngon, đậm đà của những món ăn “độc nhất vô nhị” tại vùng núi rừng Tây Bắc này. Top những món ăn nổi tiếng nhất định phải thưởng thức khi đến Sapa dưới đây sẽ khiến bạn không thể nào quên được cùng đất này đấy!
1. Cơm Lam Sapa
Món ăn đầu tiên nhất định phải kể đến trong danh sách những đặc sản tại Sapa không thể “ngoảnh mặt làm ngơ” đó chính là cơm lam. Món cơm này được chế biến bằng nguyên liệu chính là gạo nếp nương. Những hạt gạo trắng múp sẽ được nướng trong một chiếc ống tre nhỏ, khi cơm chín thì bạn chỉ cần chẻ và bỏ đi phần vỏ tre, để lại phần lạt tre bên trong để khi thưởng thức cơm luôn được nóng và thơm ngon nhất.
Thưởng thức món cơm lam thơm ngon đúng điệu tại Sapa
Khi lạc bước đến Sapa, dù bạn có đi đến đâu, từ khách sạn, nhà hàng hay các quán ven đường đều có thể dễ dàng tìm thấy món ăn nổi tiếng này. Cơm lam chính là sự hòa quyện hoàn hảo của mùi thơm nhẹ nhàng, tinh khiết của gạo nếp, nước suối và hương vị tre nứa dân dã. Tất cả những gì tinh túy nhất của hương hoa đất Việt sẽ được lưu giữ trong chính món cơm lam đậm đà bản sắc miền đất hứa Sapa này.
2. Xôi bảy màu
Là một món ăn truyền thống của người dân tộc Nùng tại Sapa, xôi bảy màu là niềm tự hào và là nét đặc trưng mỗi khi nhắc đến ẩm thực của vùng đất này. Xôi sẽ được chế biến ra với bảy màu: hồng, đỏ thẫm, xanh tím, vàng, đỏ tươi, xanh lá chuối, xanh dương. Đặc biệt, không hề pha lẫn một chút phẩm màu hay hóa chất nào, tất cả các loại xôi này đều được làm nên từ các loại lá cây rừng tự nhiên, an toàn cho sức khỏe.
Bạn sẽ bị mê hoặc trước sự thơm ngon hấp dẫn của món xôi bảy màu
Người dân tại đây luôn có quan niệm rằng, nếu được thưởng thức món xôi bảy màu này vào dịp lễ tết lớn trong năm sẽ mang đến nhiều sự may mắn cho bản thân và gia đình của mình. Xôi bảy màu thường được ăn kèm với muối vừng đen hoặc thịt heo rừng nướng. Nói đến thôi là bạn đã không thể nào cưỡng lại được mùi vị thơm ngon đặc trưng của món ăn này rồi phải không nào?
3. Lợn cắp nách – món ăn với tên gọi vô cùng đặc biệt
Được biết đến là một thứ đặc sản “lưu truyền” đến tận ngày hôm nay của Sapa, cái tên “thịt lợn cắp nách” có nguồn gốc từ thời xa xưa khi người dân địa phương ở đây xách lợn cắp nách mang ra bán tại các phiên chợ trời. Loài lợn này đặc biệt có thịt rất chắc và thơm, chúng được nuôi thả rông tự do để tự kiếm ăn trên các sườn đồi.
Cùng thưởng thức món lợn cắp nách được chế biến khá bắt mắt này trong chuyến đi Sapa
Lợn cắp nách này sau khi chế biến sẽ có màu vàng ươm vô cùng bắt mắt, lớp bì thì giòn tan, dậy lên mùi thơm vô cùng hấp dẫn. Phần thịt bên trong ngọt và mềm, nước chấm ăn kèm với món thịt lợn cắp nách này được pha chế theo công thức riêng, mang hương vị đặc trưng của món ăn này.
Giá của lợn cắp nách trên thị trường dao động tùy thời điểm ở mức 100.000 – 200.000 VNĐ/1 kg. Bạn sẽ dễ dàng thấy những sạp bán thịt lợn cắp nách này tại các phiên chợ lớn ở Sapa như Sín Chéng, Mường Hum, Bắc Hà,…
4. Thắng cố
Mệnh danh là món ăn đặc sản “kinh dị” chỉ có ở Sapa, thắng cố được rất nhiều thực khách yêu thích, có người còn “nghiện” món này sau lần thưởng thức đầu tiên nữa đấy! Thắng cố chính là món ăn truyền thống và rất nổi tiếng của dân tộc Mông sinh sống tại Sapa.
Thắng cố Sapa – nhất định phải thử để không phải hối tiếc nhé
Nguyên liệu chính để tạo nên món ăn thơm ngon này chính là thịt, tiết, xương, nội tạng bao gồm dạ dày, mề, lòng, tim của thịt ngựa. Kết hợp với đó là hơn 20 loại thảo dược quý hiếm như quế chi, sả gừng, thảo quả, hoa hồi,… Tạo nên tinh hoa của một món ăn đậm đà, mang hương vị đặc trưng của vùng núi phía Bắc. Đảm bảo chỉ cần bạn thưởng thức món ăn này một lần là “say” ngay trước độ ngon khó cưỡng của nó đấy!
Thắng cố thường được ăn kèm với bánh ngô nướng, và không thể thiếu rượu ngô Bắc Hà – loại rượu nồng ấm, kết tinh từ những gì tinh túy nhất của núi rừng. Bạn thử tưởng tượng xem , trong không khí se lạnh của tiết trời Sapa chớm đông, ngồi xuýt xoa cùng với nồi lẩu thắng cố và nhâm nhi một ít rượu, còn gì tuyệt vời hơn nữa chứ?
5. Gà Đen
Là một loại gà rất đặc biệt được người Mông chăm nuôi, gà Đen có da, thịt và xương toàn bộ đều là màu đen. Thịt của loại gà này rất thơm, da thì ngọt và giòn. Mỗi con gà đen trung bình sẽ nặng hơn 1,5kg. Gà đen có tác dụng rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là các bệnh lý về tim mạch của người già. Do đó, dẫn ba mẹ đi Sapa và thưởng thức món gà Đen này thì còn gì tuyệt vời hơn.
Gà Đen Sapa được chế biến theo cách riêng tạo nên một món ăn thơm ngon đúng điệu
Gà Đen sau khi chế biến xong thường được ăn kèm với lá bạc hà và muối tiêu chanh. Nếu đến Sapa mà không thử qua món này thì quả là đáng tiếc vô cùng. Dù là những vị khách có khẩu vị đặc biệt đến đâu cũng sẽ mê mẫn trước món ăn đặc sản của người Mông này trong chuyến “phượt” Sapa của mình đấy!
6. Khâu Nhục
Món ăn với cái tên khá lạ lẫm này sẽ mang đến cho bạn những sự trải nghiệm thú vị về ẩm thực của những vùng miền khác nhau ở nước ta. Khau Nhục có vị khá giống với thịt kho, tuy nhiên cách chế biến ra món ăn này lại khác hoàn toàn so với các vùng miền khác. Để tạo ra được món ăn này, người ta đã phải nấu những miếng thịt này đến nửa ngày để thịt thật mềm, khi ăn sẽ tan chảy trong miệng rất tuyệt vời.
Nhìn màu sắc bắt mắt này thì liệu bạn có cưỡng lại được hương vị thơm ngon của nó không
Nguyên liệu chính để chế biến nên món Khâu Nhục này phải đầy đủ thịt lợn ba chỉ, địa liền, ngũ vị hương, ớt, tỏi, hạt tiêu, dấm, bột ngọt, rượu, húng lìu,… Phải có những loại thực phẩm này thì mới có thể tạo nên được vị thơm ngon đúng điệu của món ăn này được.
Thịt lợn phải được sơ chế sạch sẽ, cắt thành từng miếng vuông rồi luộc thật kỹ. Thịt chín sẽ vớt ra, cạo hết phần bì, dùng kim nhọn đâm vào bì, lấy rượu thoa thật đều một lớp mỏng vào da bì sao cho thấm đều. Cuối cùng, mang thịt cho vào chảo dầu nóng rán để vàng đều rồi vớt ra để nguội. Ăn kèm món Khâu Nhục với cơm trắng trong cái giá lạnh của Sapa thì còn gì hơn nữa chứ!
7. Cá suối Sapa
Đến với phố núi Sapa nhất định bạn không được bỏ qua món cá suối chiên thơm ngon này. Những con cá suối ở đây có kích thước tầm 2-3 ngón tay, cá này ở dưới nước thường sẽ có màu xanh để dễ dàng ẩn nấp trong các kẽ đá rêu xanh. Cá suối Sapa đặc biệt sau khi chế biến sẽ không còn mùi tanh nữa. Cá này đặc biệt nhiều xương nhỏ nên thường thích hợp chiên giòn để có thể ăn được cả phần thịt và xương đấy!
Món cá suối được chiên giòn thơm ngon ai cũng phải mê mẫn
Bạn sẽ phát “ghiền” trước hương vị thơm ngon của những con cá được chiên giòn vàng ươm trong chảo dầu. Đầu cá rất béo và bùi, khi cắn vào bạn sẽ cảm nhận được sự giòn tan và ngọt lịm của món ăn này tan chảy trong miệng đấy! Cá chiên được chấm cùng với nước mắm chanh ớt, ăn cùng với ngọn cải ngồng được luộc vừa chín. Món cá này mà được thưởng thức cùng với cơm nóng tại những bản làng tại Sapa thì tuyệt vời vô cùng.
8. Thịt trâu gác bếp
Món ăn đậm chất Tây Bắc mà bạn không nên bỏ lỡ trong chuyến du lịch Sapa của mình đó chính là đặc sản thịt trâu gác bếp này. Nhìn bên ngoài, thịt trâu sẽ khoác lên mình màu nâu hơi sẫm, khi xé ra thì bên trong nó là một màu đỏ ửng tự nhiên và hấp dẫn. Khi cho thịt vào miệng để thưởng thức thì bạn sẽ cảm nhận được vị dai dai, ngọt đậm đà hòa quyện với vị cay nồng của tiêu xanh và gừng.
Món thịt trâu gác bếp ngon đến khó cưỡng
Để làm ra được món thịt trâu gác bếp ngon đúng điệu thì không quá khó nhưng nó sẽ mất khá nhiều thời gian để chế biến. Đầu tiên, bạn cần chọn được những miếng thịt to, săn chắc như pgaafn lưng hoặc vai trâu. Tiếp đến sẽ mang đi tẩm ướp đầy đủ gia vị hạt chuối giã nhuyễn, muối hột, ớt xanh, lá mắc khén,… Cuối cùng mang treo ở gác bếp tầm 9 tháng đến 1 năm. Giá của món thịt trâu này dao động từ 800.000 đến 1.000.000 VNĐ/1 kg.
9. Rau cải mèo
Bên cạnh thịt lợn cắp nách, khâu nhục, cơm lam,… thì rau cải mèo là một món ăn mang đến hương vị bình dị của vùng đất núi rừng hoang dã này. Cải mèo màu xanh sẫm, ngọt và giòn hơn cải thường. Trong mỗi mâm cơm của bất kỳ người dân nào tại đây đều không thể thiếu một dĩa rau cải mèo được xào cùng với mỡ đông.
Rau cải mèo – ẩm thực độc đáo chỉ có ở Sapa
Những sợi rau cải mèo kết hợp với thịt bò tơ sẽ tạo nên được một hương vị rất riêng mà không có món ăn nào có thể sánh bằng. Đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức một nét ẩm thực đặc trưng của vùng núi Tây Bắc này nhé!
Với những món ăn nổi tiếng nhất định phải thưởng thức khi đến Sapa mà HoiAnTrip vừa chia sẻ trên chắc chắn bạn sẽ cảm thấy yêu vùng đất này hơn đấy! Hãy đến với Sapa để có một chuyến du lịch đầy sự trải nghiệm tại “phố núi” mơ mộng này nhé!
